下酒菜

再做泡椒鸡爪
这次没有用泡菜汤，自己专门重新调汁水
材料：鸡爪  糟卤  泡椒水
鸡爪去指甲 劈两半  冷水下锅煮，水里面放八角、葱、姜
鸡爪熟后，捞出过两遍凉水，然后放一旁把水分控净
然后开始腌鸡爪，糟卤 清水 泡椒水 大约是的 1：1：2.5
网上买的专门腌泡椒鸡爪的糟卤，很咸，我就没放盐

2019-01-22