午餐•2019年1月22日

#午餐•2019年1月22日#南瓜馒头，清新香甜的南瓜搭配上各式面食，总是那么和谐，这款南瓜馒头，我用400克南瓜泥，550克中筋面粉，4g酵母，1克盐，15克糖，少量水，揉至面团光滑不粘手，放烤箱发酵功能一发40分钟，手指沾面粉戳入面团不回弹，即为发酵完成。取出面团手揉排气，面团揉成长条，再分成小剂子，整形，醒发20分钟，冷水上锅，水开后蒸20分钟，中间不要开盖哦，蒸好以后开盖也要迅速，防止水滴在馒头上。噔噔噔噔，金灿灿，香甜有嚼劲的馒头就出炉啦！

2019-01-22