肉皮冻

买肉馅剩下的猪皮。1过水，水开后捞出刮肥肉刮皮。2换水，放入花椒大料葱姜蒜，开煮，煮到能用筷子夹断。3捞出切条，把各种佐料从汤里捞出扔掉，把肉皮条重新放进汤里。4连汤带肉放到容器里冷藏结块，切盘ok

2019-01-22