超级无敌软的小餐包

这方子还可以蛮软的唉，我是第2次做小餐包，一般都是用面包机代劳，以前做过一次餐包忘记方子了，今天看到方主的贴，没有完全按照方子做，没想到做出来还不错。126度21分钟，由于各种原因材料表变动：水136克，油27克盐三克，鸭蛋放45.6克👆（剩下一丢丢还是没刷完），白糖40克，高粉301克，酵母4.6克。配比正好，不用加粉加水。面包机15分钟式揉面再加生面团揉面+单独发酵两三小时至顶关机。烤前二发醒发放在大锅内，整形易坏，但迷你烤箱没法子😂。切包第一次玩不是很成功。今天这个结合了两个方子，第二个方子看的造型啥。外加看了新手视频哈。第二批烤烤箱缺点加了张锡纸。时间从午后到晚上，晚饭影响停了两小时（正是可整形时），没发酸😂

2019-01-21