2019年01月20日

牛肉干制作：
1、牛肉切成条（一指头的厚度），用料酒、盐、酱油，八角、茴香、桂皮、香叶、丁香等香料，葱、姜腌制一夜。
2、第二天将肉下凉水锅煮开20秒后捞起用水洗干净。用手挤干水份。煮一下的目的是去血水。
3、油锅3成油温下肉炸，炸至干就可以了。喜欢硬的多炸一会儿。不要很多油。可以分两次炸。
4、喜欢麻辣的就放辣椒面、花椒粉、白糖拌匀起锅。
喜欢五香的放五香粉、孜然粉、白糖拌匀起锅。

2019-01-20