老妈牌杭州卤鸭

杭州人大概是最喜欢吃鸭子的了，笋干老鸭汤、八宝鸭等等，但是最家常最让人惦记的还是卤鸭。记得少年求学那会在杭州的同学家第一次吃到卤鸭就被这咸中带甜，酱红味醇的滋味所折服，马上跟同学妈妈请教卤鸭的做法，其实用到的原料都非常家常：鸭、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油几样而已。
   最考验耐心的是煮鸭子的时候要不断地将汤汁淋到鸭背上直到整只鸭子着色均匀，呈漂亮的焦糖色。这里推荐味事达味极鲜酱油提鲜，以及特级金标老抽上色特红亮，做出一只成功的卤鸭必不可少的就是它啦。杭州人的年味从一只卤鸭开始，所谓入乡随俗，我家的年夜饭也必定会有一道杭州卤鸭，它不是山珍海味却在这细火慢熬的火候中融进的是对家人的爱意，对未来一年的美好祝愿。现在参加味事达X下厨房活动～还有机会获得味事达年味大礼包哦！链接 https://www.xiachufang.com/juno/cms/1631#晚餐•2019年1月19日##吃货都是好厨子#

2019-01-19