堂妈小厨——乳山喜饼

第一次做乳山喜饼，我做了两倍的量。做之前，看了多好方子，有的说饼胚做好后需要二发，有的说不用二发直接烤，我犹豫了，最终还是决定二发吧。最后烤出的结果我觉得不应该二发，我也没有尝，但拿在手里有种面包的感觉，内部组织有点太暄软，不太像饼，密度不够大。明天尝过再说，请厨友多多指教。

2019-01-18