香橙酸奶慕斯

上次说再接再厉的我我又来交作业了。因为家里有一些橙子所以很喜欢用橙皮做点什么。

这个方子再加一层可可慕斯也很好吃。香橙酸奶慕斯酸甜的口感中和了可可慕斯的厚重，而可可层也衬托了上层的清香。
P1-P4是这次做的，我没有烤箱，用舒芙蕾松饼的方子做的底（加了点橙皮屑），P4是多出来的原料做的慕斯杯；P5是上次做的，奥利奥饼干底，这个搭配过甜了，所以这次换了底（另外一个原因是觉得黄油好贵，用完了就不舍得再买了…）。

可能是季节原因也可能是因为酸奶浓稠度不同，我按这个方子比例做出来的慕斯液类似于胶状，产生了P5那样凹凸的表面。这次增加了酸奶慕斯层的橙汁量，表面平滑了一些，但慕斯液还是有点稠，下次再多加点橙汁试试。
另外，因为懒得用锅，橙皮屑我是这样处理的：用擦子擦出橙皮屑，装到碗里用开水烫一下，刚烫完就可以用滤网捞出来，抖抖水，加到饼底里的那部分没放别的东西，加到慕斯里的那些用蜂蜜拌了一下放置了一会儿让橙皮吸收蜂蜜。之前试过一次不用开水烫，直接用蜂蜜腌渍了一晚，隔天和卡士达酱一起抹面包，还是有一点涩味，不过可以接受。所以后来做还是会用开水烫一下，但烫完香气也减淡了好心痛。
啊，不小心说了太多，再次感谢方主！

2019-01-17