蛋奶油吐司

2019年004😝 涨痕又高了一些的吐司~这次尝试将一个吐司的量也分成6团，结果是丑出天际😂下次还是不要作妖了…
【用量】全部减半，即一条吐司的量。这次用金像高粉，按配方的量揉不成团…最后加了10克，感觉刚好了…
【时间】厨师机1档揉成团，然后3档10分钟到扩展阶段加黄油，再3档10分钟，最后开4档1分钟到完全。为什么最后要开4档？据说最后开高档位可以强化一下面筋…
室温17度左右一发发了3个小时…好像不止2倍大了，幸好没发过。2发放烤箱开发酵功能，但温度好像过高了，一开始发得很快，所以…打开了箱门…最后1小时左右发到8分满开始烤。成品竟然有点收腰………
这款吐司奶香味好浓郁！👏
最近看了一些大神做吐司的视频，收获不少。多练习有必要，但不学习理论，不向大师学习，只会一直犯同样的错误…

2019-01-17