台湾闵友元蒜香软法咸面包

菌种量用水代替多加1克酵母，总体水量比原配方减6克，没有麻薯汤种直接用高筋汤种，下次试试木薯淀粉汤种（因为买不到麻薯粉），发酵时间和温度湿度按照原配方，就是割包还是不行，发现一个问题为啥我割出来的中间部分考完不是鼓起来的而是凹下去的？

2019-01-15