2019年01月14日

第二刷记录一下：老面用的冷藏法发酵，因为用了高活性酵母第二天一早已经有微微的酒味了，揉面过程中面温上升，又闻到酒味，于是没敢揉到手套膜三发也没发到完全胀满盘子就开始烤了，索性最后的成品还是柔软的。做了两倍的量，主面团共减了25g糖，微甜，味道不够浓郁或许因为没加奶粉，下次加个甜奶酪馅儿或少减些糖试试。还有要记得微微上色就盖锡纸

2019-01-14