口水鸡

第二次做，又没放在深盘里🤣
这次放了5勺半醋，加了一勺泰式甜辣酱，没有辣椒油，用一点点剁椒辣酱里的🌶️做点缀（不辣），很是开胃。感觉最重要的就是酸味和花椒味。
比第一次做少烧了一会儿，会更嫩，而且如果不是冰水，只是冷水，浸在里面水会变热，不如对着冷水冲，这样能保证鸡肉鲜嫩。
图3,4是第一次做的，当时放了5勺醋。
卖相和味道都有进步。
刀不快，骨头切起来费劲，索性剔骨片肉，吃起来也更方便。 #晚餐•2019年1月14日#

2019-01-14