老面（面肥）馒头

本人坐标苏州，这个方子只适合最冷的时候，发面时间长，天气稍微暖和点就要多放碱，现在暖和点了，发面大概7，8个小时，我尝试着放了7克碱面，1200克面粉，馒头才不会酸

2019-01-13