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蟹粉虾仁

这道菜最关键的是给虾球上浆。虾球去除虾线后加盐轻搓,清水漂净后用厨房用纸吸干水分,这一步是重点,我腌制虾球不放蛋清,只用料酒,盐少许,糖少许和白胡椒粉,然后放生粉上浆。至少放冰箱两小时以上,热锅冷油滑炒,盛出,再炒蟹粉,然后勾薄薄的芡倒入虾球一起翻炒,撒些葱花即可!#晚饭#

2019-01-13