椒盐芝麻酥（北鼎食谱）

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桃酥绝对是儿时的记忆，那酥到不能再酥了的小时候味道，满满的诱惑感。
对于一个资深的“吃货”来说，个头小，味道咸脆，适合煲剧、聊天、随手抓的零食，绝对是生活必需品。
这次结合“中式合桃酥”和“西式玛格丽特饼干”的做法，混入烘烤后的黑芝麻粒，加入少量花椒粉，一贯传统的味道瞬间花样大变身。
除了是咸味的，油含量也不算多，配方中少量的糖使得吃起来更酥脆，但不会有甜的感觉。
桃酥和黑芝麻的香气窜进鼻尖，拿到手上的瞬间酥到掉渣，桃酥外硬里酥，满口留香。
悠闲的午后或约上三五好友，砌一壶茶，一口茶，一口酥，细品椒盐芝麻酥，回味记忆中的美好。


🍵椒盐芝麻酥（食谱出自北鼎）
①.材料：
熟芝麻30克、低粉150克、海盐3克、细砂糖60克、花椒粉1克、小苏打1克、泡打粉1克、全蛋液20克、玉米油80克
②.做法：
⒈提前预热烤箱（烘焙烤，170度，烘烤22分钟左右）（🌟根据大小，上色程度调节时间）
⒉玉米油中加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀，加入20克蛋液搅拌均匀
⒊依次放入食盐，花椒粉，小苏打粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀
⒋筛入面粉，加入熟芝麻
⒌用刮刀混合拌匀
⒍将面团分成每个35克左右的小面团，揉圆
⒎用一个小木棍压一下，或者直接用手也是可以的，形状随意些
⒏放入预热好的烤箱中层，烤25分钟左右
🌟7系上下烤，上180度下150度，25分钟
🌟5系烘焙烤，160度，30分钟
（时间需要根据自己捏的大小来调整下，中后期可以打开烤箱看一下是否熟透）
⒐放凉后酥脆好吃，味道独特

2019-01-11