戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）

第一次按照这个方子做的时候裂开好大，但是味道不错。搜索了一下原因，估计是粘糊量太大。今天再次尝试，减少了用量。五个鸡蛋，油和牛奶各66克，面粉100克，150度50分钟。分离蛋清的时候一个鸡蛋黄破了，留蛋清里面较多，蛋白没有打好，还是流动的，想着是失败了。最后蛋糕没有怎么发，但是效果还是不错的，味道也好。

2019-01-10