2019年01月08日

蒸火腿这个菜是一个师兄教我的，贵州盘县火腿，选发红那部分瘦肉，切薄片，铺上冰糖，蒸大概15分钟，火腿特有的醇厚香味在冰糖的催化下升级，红酒米饭都很配。关于火腿腌味，可以提前用温水泡两个小时，既可以去腌味也可以去咸味，尤其是冰箱里火腿，一定要泡下。

2019-01-08