松软好吃的包子皮

1、昨天做失败了，蒸好的时候全摊在锅里了。原因应该是发酵时间太长+发酵温度较高。
2、今天第二次做，成功，方便简捷。
3、面粉500g+温水255g+耐高糖酵母8g+糖25g=剂子40g*19个。
4、放在蒸锅里温水发酵，水温不宜偏高，不然最底层的包子易发酵过度和偏湿。
5、水开之后放入蒸笼，直接计时13分钟，到时间就直接关火，开盖取出。
6、以前蒸肉包子要20分钟，本来很担心13分钟没熟透。尝了一个底层露馅儿的，应该是熟了，哈哈。
7、很方便快捷，下次试试白糖20g或者再少点。

2019-01-08