红糖发糕（Q弹免揉）

中间凹陷 闷了几分钟才开锅的 发酵应该没有过头 没酸味 就是不太甜 吃起来都是面粉味 不是很喜欢吃 组织粗糙黏腻 下次试试二次发酵会不会好一点 方子减半做的 没放泡打粉 其他一致 冬天烤箱22°左右发酵一个小时 大概两倍大吧 6寸模不到一半 蒸的时候发起也没超过模具 难道酵母不给力了？

2019-01-07