不能吃火锅
做过
麻辣香锅大解析，好配方炒出浓郁香锅酱
老师，我想请问您，我在油温没有太高的时候在铁锅放两种酱，之后全程不停搅动。但是在我放了醪糟黄酒冰糖之后（炒制15min左右）没多久就发现里面有的发黑了，我就立刻关火放香料。后来也完全不是您视频里面做的最后的状态。最后加了各种菜之后颜色很暗，很黑，味道略微发苦。很郁闷，我实在想不到什么原因导致的。（会不会是铁锅的原因？还是辣椒没有完全剁成泥？，我看焦的部分好像是辣椒皮）
2019-01-05
应该是火力大了，或者是炒的时间长了，有点糊了，下次火再小一些，如果最小了，那么炒的时间缩短，这个不能完全按时间算，要看状态和火力！加油
2019-01-05
@罗生堂 谢谢谢谢 ，就是有点心疼那么多油，调整一下心态过两天重新来..
2019-01-06
@不能吃火锅 嗯头两次炒不好很正常的，不要灰心
2019-01-06
@罗生堂 请问用不沾的平底锅可以么
2019-01-06
恐怕会把涂层刮起来吧？
2019-01-06
@罗生堂 😂 我拿硅胶刮刀炒的，拿铲子确实会坏锅。 事实证明炒焦了跟锅没关系，所以下次还是用铁锅做！
2019-01-06