茄汁海鲜菇

#茄汁海鲜蘑#  一袋海鲜蘑，三个西红柿，海鲜蘑菇太长，切了两半（图一），用开水烫了一会，捞出后体积小了一圈（见图二），把西红柿的顶部或者尾端划破皮，放到热水中烫一两分钟（见图三皮会移动脱落），放油，打了一个鸡蛋（鸡蛋液中加了点盐、鸡精），锅中油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型时（这时鸡蛋花最嫩）倒入西红柿块，大火不断翻炒开始出汁，倒入海鲜蘑，翻炒，放入适量的糖、鸡精、味精和盐（期间可断品尝茄汁味道，不断调整配料量）后出锅，装盘，味道很棒！感谢大佬提供的菜谱👍

2019-01-05