2019年01月04日

☀Japanese Cotton CheeseCake☀
(A)
160g cream cheese
36g 奶油
80g 牛奶
60g 鲜奶油
(B)
80g 蛋黄
50g 低筋粉
20g 玉米粉
(C)
130g 蛋白
80g 幼糖
10g 柠檬汁
2g 盐

🐾先把材料A,隔水煮至奶油溶化。然后分3次加入蛋黄。每一次加入必须搅拌均匀，然后才加第二次。
🐾筛入分类，轻拌均匀，备用。
🐾蛋白霜打至湿性发泡，即可。
🐾200/110 15分钟， 175/110 80分钟或至熟

2019-01-04