焦糖&蜜糖面包干--剩面包大变身

家里的酵母失效了，导致昨天的吐司完败。这个面包干早就想做了，今天上午开工，一整个吐司都切成块，我切的比较大，一个吐司切了六片，每片又切了六小块，烤制时间延长到40分钟，酱料用量我翻了一倍，酱料是全部混合在一起（还加了点盐）在炉子上加热至黄油融化，然后搅成乳化状。酱料一直在炉子上温着，面包干烤好后趁热把酱料倒入放面包的大盆里，盆大点拌着方便，容易拌均匀。成品虽然颜色较深，但味道确实很好，我做的黄油蜂蜜口味的，酥脆可口。

2018-12-31