淡奶油吐司--冷藏中种法

不甘心，深夜跟着两个家伙较劲，我发酵了24个小时以后不是太理想从冰箱拿出来发酵了一阵子还行，可能冰箱温度太低，个人感觉液体量多，在规定的面粉量下由于太稀又加了粉才能揉成团，而且造型完发酵时间特别长，我是发酵了差不多两个多小时还没满，37-40度加热发酵，酵母我感觉少，液体减量更适合，下次我尝试常问发酵一晚上我估计第二天早晨起来烤可能会好。至少不太熬人，但是味道非常好，这么晚非常值得了！

2018-12-31