堂妈的腌笃鲜

我的作法略有不同：鲜肉和鲜肉要焯水，直到没有血沫；笋不用焯水；不加黄酒；所有的料一次下锅，简单！美味！
我一直认为腌笃鲜是上海菜的绝妙之笔，材料简单，但把每样食材的鲜味都吊至极致！
每次做一大锅，好吃得居然没得剩！#晚餐•2018年12月29日#

2018-12-29