油泼辣子

1/先把花生和豌豆炸好，凉油下锅 小火，盛起放凉点撒入盐巴，
2/把辣椒面放入耐热的碗里，最好再切点干的辣椒，放入白芝麻（量多点） 盐巴，搅拌均匀，把炸好的豌豆花生碎一起放入，（因为提前炸过所以拨到碗边就行），在放点蒜瓣和姜片，
3/起锅烧油，（油偏多）油三四成热就好😄放入香叶，桂皮，八角，草果用刀拍一下，花椒，香葱打结全部放入，这时火调大点等到花椒发黄后就可以了，
4/泼辣椒时放两遍油第一遍倒一半，放一勺醋跟辣椒这些搅拌均匀，第二次油全部倒入把碗里的花生碎，豌豆一起搅拌，香喷喷的油泼辣子就好啦，记住放到完全凉透后再放入密封盒子里就可以啦越发酵越香，
5/剩下的花生豌豆可以做点别的例如重庆小面，香料也可以用次用不要扔掉
（放入醋是为了让辣椒更香，白酒也行，一小勺就行）

2018-12-29