自贡鲜锅兔

从昨天开始每天做一道新菜，今天尝试了这道自贡鲜锅兔，但是由于季节原因没有仔姜，只能用老姜丝代替，看评论说五分钟煮得有点老，估计是加的冷水，等烧开然后再煮就会老，我是直接加的开水，加下去开大火就开了，加少量白糖提鲜，然后焖两分钟，两分钟后锅盖一开，辣椒的辣伴随兔子的香味就飘出来了，勾薄芡，关火起锅。很嫩，我妈说比得上在外面吃馆子了，我爸还说下次又做，今晚还拿这个做绍子吃了兔子面。
做的一点点改进仅供参考，因为我是四川人也用的二荆条，没用杭椒。
感谢up主的分享，非常美味～

2018-12-28