云朵般轻柔的4种口味轻乳酪蛋糕

请老师帮忙解决一下。
有烤箱温度计，但不是放水里测温。烤箱开到170度，温度计一直都处在120度左右。已经预热了30分钟，等不及进烤箱了。然后就开裂。最后烤了50分钟。
一直都有开裂的问题，还有表面上色太重，老师，应该怎样解决？

2018-12-28