红烧罗非鱼

对菜谱其他地方没什么意见。就是煎鱼那里。是我鱼小还是火猛。反正中火三分钟。一面就焦成碳了。另一面煎了一分钟，刚刚好。可以解答一下吗？是要小火慢煎吗？

2018-12-27