软到不知所措的牛奶卷

冬天真的好难发酵啊啊啊～中种面团等了一晚上的发酵也只长了一倍大左右 哭哭
还好最后还是成功啦！总体糖量减了20g但是油没减量。
没有另外加手粉，但是擀面杖无法使用太黏乎了，应该还是中种面团的问题，不过手擀也ok，用手一点都不粘哦～
最终 还是软乎乎的小胖子！

2018-12-25