豆腐（盐卤版）

昨晚公司聚餐，一道蚌肉咸肉炖盐卤豆腐得到大家的好评，都说豆腐好吃，咱今天就尝试自己做一块盐卤豆腐吧！我之前虽然做了很多次内酯豆腐，但盐卤豆腐可还没做过，300克干黄豆浸泡一晚，加2100克水磨成豆浆，5克盐卤加100克凉白开调成盐卤水，豆浆煮沸再稍稍冷却，调入盐卤水，静置十来分钟，然后把豆花倒入模具压制二十分钟，盐卤豆腐就制成了！称了下老豆腐的重量，614克。看上去还不错吧？

2018-12-22