路边摊

中华路边摊儿东北美食，烤冷面在我心里是排第一☝🏻的！

备料：烤冷面片儿2片，鸡蛋2个，洋葱半个，香菜3棵，小香葱2棵，火腿肠1根，黑芝麻1小撮，烧烤蒜蓉酱1袋，白糖2勺，醋2勺，蚝油1勺！以上为2份烤冷面的量。

1⃣️煎烤冷面：冷面片儿网上买的，发货地基本就是东三省，哪家看着顺眼买哪家就可以了，我一般买沈阳发货的，顺便还会买辣白菜，海藻丝，桔梗丝吧啦吧啦的～
嗯呐……我开始说重点了……
平底锅🍳少油，油温7成热就可以把冷面扔锅里，小火煎个30秒，然后用勺往冷面片底下滋水，2勺水就够啦～目的是为了冷面煎出来不硬！
2⃣️煎香肠：煎冷面的同时不能闲着，火腿肠一分为二放锅里煎
3⃣️打鸡蛋：将鸡蛋打到冷面片上，用筷子把蛋黄搅开摊在冷面上，待鸡蛋煎到8成熟，放1茶勺白糖后面片翻面儿。
4⃣️刷酱：将翻面的冷面上刷烧烤蒜蓉酱（酱的多少决定咸淡，我做的是2张冷面，所以2票酱，1勺蚝油，3勺水，搅开）
刷完酱，撒1茶勺白糖，1勺醋，另一勺醋滋鸡蛋那面。放香菜末，洋葱碎，小香葱碎，煎好的香肠放一半，然后就把这些卷起来！
卷成一个卷子，刷一层酱，切开撒上黑芝麻就出锅啦！
中华美食博大精深～一个来自吃货的感慨…… #路边摊#

2018-12-22