炸土豆丸子

土豆蒸熟捣成泥后，加了黑胡椒粉和盐，尝了下味道差不多，然后开始加玉米淀粉。我发现玉米淀粉要加不少，揉成不粘手的样子就差不多啦。然后搓成球，沾蛋液，裹面包糠。小火温油就可以炸，丸子不要做太大，这样扎起来既不会黑又能熟，完美。盛了两碗明天烧香，要吃再炸一遍。热的真的好吃，有一种土豆薯圆的感觉，但冷了粉的味道就很重。建议在盘子上放两层吸油纸吸油，比较不腻。

2018-12-21