2018年12月20日

清蒸鲈鱼
材料：1斤以上鲈鱼、红灯笼辣椒、葱、姜、鱼露、生抽、料酒、糖、水、麻油
①鱼脊柱骨两侧切出口子
②身身擦少量盐
③盘内摆葱段，姜片，鲈鱼摆盘，鱼背上放姜丝
④水烧开后鱼放锅内蒸（盖盖子）蒸煮7分钟、焖3分钟
⑤红灯笼辣椒和葱段切丝
⑥调料配制：鱼露、生抽、料酒*1勺
                       糖、麻油（少量）水*2大勺
尝好调料味道，倒干净蒸鱼水不用有腥味，把调配料倒入鱼身
⑦烧开油，滚开后倒在鱼身上

2018-12-20