2018年12月19日

梁家湾客家酿豆腐
保留了客家酿豆腐的意，结合四川的口味酸姜酸海椒炒肉糜和蒜苗，加盐和些许酱油，撒上花椒粉，香味溢出就关火
豆腐两坨
切对角划两层，一共八块直角三角形
下油锅炸成两面变黄且偏硬，这样好成型。豆腐冷却划开三角形最长那条边，厚薄合适，稍微深一点，这样可以装多点肉糜。
装好后淋上三分之一的高汤，上蒸锅
蒸熟开动
始终没有外婆做的香～

2018-12-19