果子学校可可戚风

只能说服气，方子真的很赞。我17cm加高的烟囱模，本来以为会不满，一是可可粉有一点点消泡，最后面糊倒进去没有纹路；二是倒进去比我平时做四蛋原味戚风的位置低了一两公分左右。一开始温度有点高了，表皮有点硬（我不介意开裂），下次会盖锡纸。
ps.我用了18g油，蛋黄糊里的水换成了牛奶，比方子多加了一点，我不爱太湿的戚风。20g白砂糖30g一倍甜度的赤藓糖醇，蛋白打得很好。 #戚风#

2018-12-19