一次搞定9种口味，3种内馅饼干

第二次作业：
还是用全低粉做的，酥但不脆，高粉已经到了，这周添加高粉试一试。
几个不足的地方
1、柠檬皮是用刀削了以后切碎的，跟老师说的一样有点苦；
2、这次用的细砂糖做钻石，感觉还是上次用普通砂糖裹的钻石颗粒感更强，吃到嘴里能增加饼干的脆感；
3、冻太硬了所以切的有点不均匀，烤出来不太美观，有的饼干还差一点火候；
4、整形的饼干不够紧实，烤出来松散，可能是室温太低，面团偏硬，后面的用了老师说的方法在硅胶垫上揉了两遍，软了以后整形方面的表现好很多；
4、还是太甜，加了钻石后的饼干得调整糖量。#钻石饼干#

2018-12-19