盐焗鸡

盐焗鸡

鸡洗净控干水，抹盐焗鸡粉，肚子里塞一把揉碎的香葱，腌制4小时以上（最好提前一晚准备好，放冰箱，第二天中午吃。或是早上腌制，晚上吃)。

锅里放一瓷汤匙油，铺上大量生姜，洋葱，香葱段。

腌制好的鸡放入铸铁锅，盖盖子大火煮到锅热透沸腾，转中小火焖，时不时转动锅的受热点，避免糊锅，30-40分钟后，关火，再焖20分钟，开盖可吃。

我这次腌制时间短，焖煮时间也略短，所以鸡肉不够脱骨，下次要预留出足够的时间。

2018-12-18