Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

果然软软的，好吃！烤完晚上10点多了。脱模马上切片也没有塌腰，老公和2娃趁热吃，即刻风卷残云般没了……记录一下吧：高粉240克（手一抖倒多了，其它就酌情加了一些） 奶50克 橄榄油18克  糖7克 蛋一个65克 盐1克 温水40克泡酵母3克 我懒没有揉出手套膜 一发3小时 卷卷的时候放了葡萄干 二发2:30小时，烤箱没有提前预热直接185度60分钟 外焦里嫩。还是初学者不知道组织好坏是不是达标了

2018-12-17