2018年12月16日

1200克面粉(按照100克面粉60克水的比例和面）720克水，一个蛋清(包含在水的量里面)，一点点盐，厨师机和面10分钟，醒面20-30分钟，面团非常柔软(下次尝试面水比例100:55或58)。每个剂子10-12克，中等大小正合适。猪肉1.2斤，葱半斤，大白菜梗，香菇20朵，姜2两，一共包了160个饺子。

2018-12-16