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小飞舞sj 做过

6款不甜不腻熬糖版牛轧糖

好吃,但切得好丑

2018-12-16

zh爱美食

你好,请问你奥利奥糖熬到多少度?我家室温19°,湿度38  我把糖按老师交的熬到34°。成品是脆硬的。

2018-12-19

小飞舞sj

我家是10度,我就是熬的134度哦

2018-12-19

小飞舞sj

@h好好学习h 我家湿度高,应该有60吧

2018-12-19

小飞舞sj

@手机用户1966_xqj5 是花生,一定要烤香,但千万别烤过了

2018-12-19

小飞舞sj

@h好好学习h 就是134度,室温10度,成品还算正常

2018-12-19

嘻哈两兄弟

你好,我想请问一下,我做奥利奥的熬了三次都失败,就是到温度134的时候倒进去,很快边边的糖就结块了,请问知道是什么原因吗?谢谢

2018-12-19

小飞舞sj

@嘻哈两兄弟 老师说过气温太冷的话,蛋白盆要坐热水,我是先把蛋白打到差不多了,糖浆温度要到时才开始做的,你再看看老师的视频呢

2018-12-19

小飞舞sj

@h好好学习h 手感是硬的,但吃起来不硬,有嚼劲

2018-12-19