小&美 @棒棒糖zyp 我的烤箱温度一般是180度15分钟,165度25分钟,然后闷着40分钟左右。8分的样子。一般我也会起高然后回落点,但是不至于开裂。1,可能蛋白是干性了?2,可能烤箱实际温度偏高,我是放了个烤箱温度计的?3,我一般水浴是先预热好温度,然后面糊和凉水一起进烤箱的,试了几次,这样比较好。 2019-02-19
用这个模具的时候,水注在哪里呢?我的模具下面就是空的,这种怎么解决?
2019-01-07
@手机用户0940_mthy 我是下面放黑色那个烤盘,装水,然后把装芝士的放在网架上。
2019-01-07
@小&美 模具下面铺油纸吗?放在网架上会不会漏下来?
2019-01-07
@手机用户0940_mthy 我的模具顺序:椭圆形小模具放在方形烤盘上,方形烤盘放在网架上,网架下面一层才放注水的黑色烤盘。
2019-01-07
你好,请问你用多少温度时间烤得啊?我做的都爆头了,还有要几分满呢?
2019-02-13
@棒棒糖zyp 我的烤箱温度一般是180度15分钟,165度25分钟,然后闷着40分钟左右。8分的样子。一般我也会起高然后回落点,但是不至于开裂。1,可能蛋白是干性了?2,可能烤箱实际温度偏高,我是放了个烤箱温度计的?3,我一般水浴是先预热好温度,然后面糊和凉水一起进烤箱的,试了几次,这样比较好。
2019-02-19