2018年12月14日

生姜切末，葱白切末用凉白开浸泡，把鱼肉放进搅拌器+料酒+蛋清+盐+生粉+猪油+一半的葱白生姜水进行搅拌，中途再加另一半葱白生姜水，一直搅拌到上劲就可以用瓢舀入清水里，生粉别给多了，按叶老师说的比例，舀出来的元子个个飘起来[呲牙]老师的比例：盐放百分之1.2到1.7
水放百分之2.5到3
粉放10

2018-12-14