老南昌特色---米发糕/白糖发糕

天气太冷了，我直接放烤箱里发酵45分钟，发现气泡不是很多，就继续放烤箱里常温发酵20分钟左右，结果发成大大的一盆，还以为发过头了会酸，并没有，只是蒸出来切开发现内部有点黏，不懂是不是放水多的原因，这次做300克大米，糖100克，水200➕冲洗破壁机的30克➕酵母30克，下次放少点水试试，家里人都爱吃，说很q弹，我觉得有点黏，不够爽口

2018-12-14