肥牛金针菇卷

reflect ：

*金针菇要先煸，或者微波炉两分钟，毕竟水分多到可怕，太压油温。然后加盐、胡椒、孜然等炒一下，再裹卷，更有味

*肉最好在解冻后，先过水半熟去腥，不然腥味和过重牛油实乃我不可承受之重。

*裹卷之后热锅温油就可以下了，什么都不用放，或者只加盐，肉卷熟后后大火煸（所以为什么微油生肥牛卷也能黏锅ヽ(‘⌒´メ)ノ

*酱汁只有耗油必备，其他随心随口味；但要加水熬。淋上就ok

*裹卷材料，除了金针菇也可以加脆的东西， 如仔姜，莴笋条，或者调味的，如韭菜段、彩椒段一二

#午餐•2018年12月14日#

2018-12-14