跟爱和自由一起做面包の夏巴塔

继续消耗马克发面粉
天气冷，总共长达28小时的常温发酵；
液种：200g粉+200g水、0.5g酵母，8个小时发酵，
加40g牛奶，100g粉、0.5g酵母、6g盐，混合好后扔冰箱过夜，
第二天早上，回温半个小时后，开始折叠，每个半个小时折叠一次，总共3次；
发起后，倒出，分割，整理，再发酵；
入炉，250℃，蒸汽、转230℃,25分钟出炉。#早餐•2018年12月13日#

2018-12-13