自己腌东北酸菜

#晚餐•2018年12月13日#
#向向的节日糕点小吃#
🌴腌制东北酸菜。
星期六买了两棵大白菜16斤多。凉到星期三下午制作。去掉了外层四片叶子。白菜分成四份，又把上面的大的菜叶子去掉了一些。一颗就净重6斤左右。用了30克盐。水开烫一分钟。凉凉，挤掉多余的水分，码放罐中。一层放了两份共两层，压实。把家里三个砂锅都利用起来了，这个三个砂锅都从来没有用过，不知不觉家里攒了这么多锅。图六是腌制了五天的酸菜，水也明显不清澈了，有微微的酸味儿。

2018-12-13