【小嶋rumi】经典舒芙蕾乳酪蛋糕

无比轻盈的一款“重”乳酪！这应该是我第一次烤需要打发蛋白的芝士蛋糕没开裂的，闷一小时这样湿湿的口感是对的吗？毕竟我家的烤箱真的不给力，预热达到180℃加了开水前五分钟就掉到150℃，接下来任凭我怎么折腾温度就在105℃不上去了，（烤箱内有温度计），原方拆成一个椭圆一个六寸分开烤，最后加了10分钟，闷1小时，膨胀的部分全部回到面糊进炉高度。

2018-12-11