腐竹冬笋

腐竹泡发软，沥干，炸或煎至表皮脆黄，捞出；木耳泡发沥干，也可以焯水后沥干入砂锅备用；笋干片先焯水几分钟，凉水清洗，沥干；油过下干辣椒，花椒，葱炒香，下笋片，加耗油，酱油，生抽，十三香，翻炒，下腐竹，加水，适量盐，稍煮，全部倒入备有木耳的砂锅，再继续闷煮，收干水分即可。

2018-12-07