往事如烟918 做过 红糖红枣蛋糕（蓬松柔软的口感，不是紧实的枣糕） 严格按老师的配方做的，活面糊的时候感觉面糊有些干，又加了点牛奶，不知道是不是加牛奶粉原因还是蛋白没有打发，没有长起来，而且地下湿湿粘粘的，中间好像没烤熟，还是稀的😭，再放进去烤还是那样，希望老师能回复下我，振作下我烘焙小白的信心😊 2018-12-06
蔡蔡的烘焙小日子 首先蛋黄糊浓稠的情况下一定要加液体，这个是必须的，还有你这个烤的时候应该是放在烤箱的最下面一层，不是放在中间。你这个蛋白的打发有问题，还有消泡。就是注意蛋白的打发和翻拌手法，还有如果是新手的话不建议用这种模具，最好用阳极的有利于攀爬，这种模具的话一定要低温烘烤。 2018-12-06
首先蛋黄糊浓稠的情况下一定要加液体，这个是必须的，还有你这个烤的时候应该是放在烤箱的最下面一层，不是放在中间。你这个蛋白的打发有问题，还有消泡。就是注意蛋白的打发和翻拌手法，还有如果是新手的话不建议用这种模具，最好用阳极的有利于攀爬，这种模具的话一定要低温烘烤。
2018-12-06
加油❤
2018-12-06
@小厨by蔡蔡 谢谢老师的耐心指导
2018-12-09